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刘晓丽

  • 学科领域:食品科学.化学工程与技术
  • 所属单位:广东工业大学
  • 研究方向:农产品保鲜与加工技术
  • 学历/职称:副教授
  • 专家介绍: 博士,副教授,硕士生导师。2007年华南理工大学食品科学专业毕业,获工学博士学位。博士学位论文《余甘子功能性成分制备与生理活性研究》获得“华南理工大学优秀博士学位论文”。目前,主要从事食品功能性成分研究与开发、食品保鲜与加工技术、食品添加剂等相关研究。在天然食品功...

专家详情

       刘晓丽,博士,副教授,硕士生导师。2007年华南理工大学食品科学专业毕业,获工学博士学位。博士学位论文《余甘子功能性成分制备与生理活性研究》获得“华南理工大学优秀博士学位论文”。目前,主要从事食品功能性成分研究与开发、食品保鲜与加工技术、食品添加剂等相关研究。在天然食品功能性成分分离提取、化学结构鉴定及其功能性研究等方面积累了大量工作经验,具有良好的研究基础,研究成果在Food Chemistry等国际着名刊物上发表SCI论文6篇,被EI收录2篇。关于余甘子生物活性成分研究在国际上有较好的学术影响,SCI总他引次数158次,单篇最高他引次数58次,现为Food Chemistry等多个国际着名期刊审稿人。参与完成国家及省部级科研项目十多项,主持国家省自然科学基金项目、广东省自然科学基金项目、广东省科技计划项目等项目,成果获2012年广东省科学技术二等奖。

主要荣誉:

       2017年获广东工业大学优秀共产党员

       2012年获广东省科学技术二等奖。

       2011年获椰氏奖学奖教金一等奖。

科研项目:

       1. 国家青年科学基金项目,Nrf2/ARE/HO-1通路介导余甘子抗酒精性肝氧化损伤的机制研究(在研,主持)

       2.广东省科技计划农业攻关项目,香辛料精油制备粮油绿色防霉熏蒸剂关键技术(结题,主持)

       3.广东省自然科学基金项目,广东大宗食用油氧化酸败的安全控制技术研究(结题,主持)

       4.广东省科技计划项目,八角茴香高值化绿色精深加工关键技术的研究(在研,主要参与成员)

       5.广东省科技计划项目,肉桂抗菌成分的绿色提取分离技术及其防腐保鲜食品的研究(在研,主要参与成员)

       6.广东省省级科技计划项目,生物酶法制备香菇风味物质的关键技术(在研,主要参与成员)

       7.企业横向项目,创新风味牛肉制品安全与保鲜(在研,主持)

 

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